Wtorek, 19 września 2017. Imieniny Januarego, Konstancji, Leopolda

Małkinia. Barman, kelner, barista – nowe umiejętności uczniów

2014-03-12 12:51:57 (ost. akt: 2014-03-12 12:54:52)

Przez kilka dni w Zespole Szkół w Małkini odbywały się bezpłatne szkolenia w ramach projektu „Szkoła na miarę naszych czasów" współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego.

Podczas szkolenia barmańskiego uczniowie zapoznali się z tajnikami sztuki barmańskiej

Podczas szkolenia barmańskiego uczniowie zapoznali się z tajnikami sztuki barmańskiej

Autor zdjęcia: ZS Małkinia Górna

W dniach 24-28 lutego uczniowie nabywali umiejętności barmańskie i baristyczne, a w dniach 17 – 20 lutego – kelnerskie. Na kursie kelnerskim młodzież nauczyła się obsługi przyjęć zgodnej z zasadami protokołu dyplomatycznego. Prowadzącym był Pan Rafał Pasenik - wieloletni trener o bogatej praktyce zawodowej w branży hotelarsko-gastronomicznej. Szkolenie barmańskie prowadził Jerzy Czapla - Mistrza Polski Barmanów. Uczestniczyli w nim nauczyciele oraz pełnoletni uczniowie naszej szkoły. Uczestnicy mieli okazję poznać podstawy techniczne sztuki barmańskiej. Poznali sprzęt i narzędzia barowe, a także samodzielnie sporządzali różnego rodzaju napoje mieszane. Kurs baristyczny miał natomiast charakter warsztatowy. Nabywanie wiedzy i rozwijanie umiejętności baristycznych odbywało się poprzez pracę indywidualną. Zajęcia praktyczne z baristyki kursanci wykonywali po wcześniejszym pokazie trenera, którym był Arkadiusz Domurad – headbarista. Kursanci poznali gatunki kawy, metody zbioru (stripping, picking), obróbkę ziaren oraz wpływ kofeiny na organizm człowieka. Nabyli też umiejętności parzenia dobrej kawy, poznali, jak smakuje prawidłowo sporządzone espresso i co to znaczy nadekstrakcja i podekstrakcja. Wszystkie kursy zakończyły się egzaminem teoretycznym i praktycznym. Wszyscy uczniowie otrzymali certyfikaty. DB

Komentarze (0)

Dodaj komentarz Odśwież

Dodawaj komentarze jako zarejestrowany użytkownik - zaloguj się lub wejdź przez FB